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《臺北臺中米其林指南2021》名單公布有感：從最當初米其林是為開創美好的開車旅遊經驗
AUTONET記者：趙惠群(08/26/2021)
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在最初的最初，西元1900年，它只是法國輪胎廠米其林（Michelin）為鼓勵人們開車旅行，而編製的一本免費的開車旅遊手冊，除了旅遊住宿美食等資訊，也收錄地圖和汽車保養維修廠等資訊，人們開車旅行自然會為輪胎廠帶來更多的生意。這就是《米其林指南》（Le Guide Michelin）的最初發想。

到後來《米其林指南》發展成為兩本手冊，要賣錢的，一本是紅皮的旅館住宿與美食指南，一本是綠皮的旅遊路線與景點推薦的指南。為了建立權威，米其林派出評鑑員化身神祕客，實地查詢所要評鑑的旅館和餐廳，其中美食評鑑最受矚目，一到三顆星不等的評價，三星代表廚藝最優藝，另有平民美食小吃的「必比登推介」（Bib Gourmand）推薦。

近年，後來《米其林指南》愈來愈商業化，除歐美市場，更向亞洲發展，2018年台北市首度納入米其林評鑑與指南，今年是第3屆，將台中納入，8月25日公布《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳名單。

有關米其林的評鑑，特別是餐廳評鑑，在台灣因為官力急欲得到國外的肯定，對米其林帶來的鍍金包銀，格外重視和支援，因而米其林儼然成為台灣觀光業的大事一件。其實米其林的評鑑的公正性和嚴謹度，都曾受到爭議與質疑。不管如何，相信米其林的評鑑，對於美食和旅館服務業者來說，是具有激勵的意義。對於國人品味生活的提升，仍有正面的參考價值。

有關今年台灣米其林美食評鑑的相關內容和獲獎餐廳，可上官方臉書與Youtube查詢覽：

《臺北臺中米其林指南》官方臉書：https://www.facebook.com/MichelinGuideTaiwan/

《亞洲米其林指南》YouTube： https://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia/

值得一提的是，而今年台灣奧迪AUDI TAIWAN是唯一參與台灣米其林評鑑的汽車廠商，而AUDI其實已連續兩屆都參與和贊助此一盛會，AUDI提醒了我們米其林指南與評鑑，其實是要帶給所有人最美好的開車旅行的經驗，大家也許目光只擺在美食評鑑，其實它有更廣泛的意義，而不是去炒熱某一家餐館或捧紅某一位主廚而已。


 
左起 台灣奧迪行銷處長石田英明與米其林年輕主廚大獎得獎者合影
 

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